Барбекю — это популярное местообитание настоящих мужчин. Ведь что может быть лучше, чем провести теплый летний вечер на свежем воздухе, возле горящего костра, сочащего аппетитными шашлыками? И чтобы шашлык был по-настоящему вкусным и ароматным, нужно правильно подготовить мясо. Сегодня мы расскажем о том, как мариновать скумбрию в домашних условиях для барбекю.
Скумбрия — это необычно вкусная и полезная рыба, которая прекрасно подходит для приготовления шашлыка. Но чтобы она вышла сочной и ароматной, необходимо ее предварительно мариновать. Именно маринад придает рыбе неповторимый вкус и запах.
В этой статье мы предлагаем вам 7 вариантов рецептов для маринования скумбрии в домашних условиях. Вы сможете выбрать тот, который больше всего понравится вам и вашим гостям. Ароматные специи, свежие травы, соусы и маринады — все это поможет вам создать неповторимый шашлык из скумбрии для вашего домашнего барбекю.
Как мариновать скумбрию в домашних условиях
Вот несколько вариантов ароматных маринадов для скумбрии:
Лимонно-зеленый маринад:
- Сок одного лимона
- Пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в миске и залейте скумбрию. Оставьте мариноваться в холодильнике в течение 1-2 часов.
Медово-горчичный маринад:
- 2 столовые ложки горчицы
- 2 столовые ложки меда
- Сок половины лимона
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- Соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Положите скумбрию в маринад и оставьте в холодильнике на несколько часов или на всю ночь.
Апельсиновый маринад:
- Сок двух апельсинов
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты и залейте скумбрию. Оставьте мариноваться в холодильнике в течение 2-3 часов.
После маринования скумбрию можно приготовить на гриле или в духовке. Она станет сочной и ароматной, идеально подходящей для барбекю.
Приятного аппетита!
Вкусные рецепты маринадов для скумбрии
| Название рецепта | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Маринад «Цитрусовый» | Сок 1 лимона, сок 1 апельсина, 3 столовые ложки оливкового масла, соль, черный перец | Смешайте соки лимона и апельсина в миске, добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Вымойте рыбу и залейте маринадом. Оставьте на 30 минут, затем готовьте на гриле. |
| Маринад «Азиатский» | Соевый соус, имбирь (тёртый), сок 1 лимона, мед, чеснок (измельченный) | Смешайте все ингредиенты в миске до однородной консистенции. Залейте рыбу маринадом и оставьте на 2 часа. Жарьте на гриле. |
| Маринад «Итальянский» | Оливковое масло, белое вино, лимонный сок, чеснок (измельченный), базилик (измельченный), соль, перец | Смешайте все ингредиенты в миске. Рыбу замочите в маринаде на 1 час. Пожарьте на гриле до готовности. |
| Маринад «Терияки» | Соевый соус, мед, рисовый уксус, чеснок (измельченный), имбирь (тёртый) | Смешайте все ингредиенты в миске. Заливайте рыбу маринадом на 1 час. Жарьте на гриле до готовности. |
| Маринад «Медово-горчичный» | Горчица, мед, сок 1 лимона, соевый соус, растительное масло, соль, перец | Смешайте горчицу, мед, лимонный сок, соевый соус, масло, соль и перец в миске. Вымойте рыбу и залейте маринадом. Оставьте на 30 минут, затем запекайте на гриле. |
| Маринад «Чесночный» | Соевый соус, оливковое масло, чеснок (измельченный), лимонный сок, соль, перец | Смешайте соевый соус, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, соль и перец в миске. Залейте рыбу маринадом и оставьте на 1 час. Жарьте на гриле. |
| Маринад «Индийский» | Натуральный йогурт, куркума, кориандр (измельченный), чеснок (измельченный), лимонный сок, соль | Смешайте йогурт, куркуму, кориандр, чеснок, лимонный сок и соль в миске. Залейте рыбу маринадом и оставьте на 2 часа. Жарьте на гриле. |
Выберите один из этих вариантов маринада для своей скумбрии и наслаждайтесь ароматом и вкусом барбекю по-настоящему!
Первый способ: Классический маринад для скумбрии
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средние свежие скумбрии;
- 4 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка молотого черного перца;
- соль по вкусу.
Шаги подготовки:
- Очистите скумбрию от чешуи и внутренностей, промойте под холодной водой и хорошо высушите.
- Приготовьте маринад: в миску соедините соевый соус, растительное масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, молотый черный перец и соль. Хорошо перемешайте.
- Положите скумбрию в маринад и оставьте в холодильнике на 1-2 часа, чтобы рыба насытилась ароматами и пряностями.
- Подготовьте гриль: разогрейте угли до состояния средней жары.
- Выложите маринованную скумбрию на гриль и жарьте 5-7 минут с каждой стороны, переворачивая с помощью шейных пинцетов.
- По готовности скумбрии, переложите ее на тарелку и подайте с любимыми гарнирами или свежими овощами.
Вы можете использовать клетчатую сетку для жарки рыбы, чтобы она не прилипала к грилю. Получившаяся скумбрия будет ароматной, сочной и очень вкусной!
