Мангал – это неотъемлемая часть традиционной кухни многих народов. Приготовление мяса на открытом огне не только придает блюдам неповторимый вкус, но и создает особую атмосферу уютного застолья. Именно поэтому множество ресторанов стремятся оборудовать свои залы и террасы мангалами, чтобы предложить посетителям настоящий кулинарный праздник.
Чтобы мангал гармонично вписывался в интерьер ресторана и соответствовал его стилю, необходимо правильно спланировать его конструкцию и размеры. Наиболее оптимальным вариантом является изготовление мангала на заказ с учетом индивидуальных потребностей и требований заведения.
Важным элементом процесса проектирования мангала является его детальная схема. Она позволяет увидеть все составляющие части мангала, их расположение и взаимодействие. Это помогает понять, как будет выглядеть конечный результат и какие функции он будет выполнять.
Размеры мангала также играют ключевую роль в его функциональности. От них зависит, сколько мяса можно будет приготовить одновременно, как будет осуществляться его распределение между разными видами мангала, а также как будет происходить топление угля и регулирование пламени. Правильно подобранные размеры гарантируют равномерный прогар угля и идеальное приготовление мяса.
Чертеж мангала для ресторана
Схема мангала для ресторана может включать различные элементы, в зависимости от типа кухни и предпочтений поваров. Основные составляющие мангала включают печку, решетку для гриля, откидную крышку и располагаемые рядом столики или рабочую поверхность. Размеры мангала определяются в соответствии с планируемым количеством приготавливаемых порций и доступным пространством в ресторане.
Основные размеры мангала для ресторана зависят от места его установки и требований к производительности. Ширина мангала может варьироваться от 60 до 120 сантиметров, а глубина — от 40 до 70 сантиметров. Высота мангала обычно составляет около 90 сантиметров. Размеры решетки для гриля могут быть различными в зависимости от размеров мангала, но в среднем она имеет ширину около 50 сантиметров и глубину от 30 до 40 сантиметров.
При выборе мангала для ресторана необходимо также учитывать его материал. Он должен быть прочным, не подверженным коррозии и выдерживать высокие температуры. Часто используемые материалы для изготовления мангалов включают нержавеющую сталь, чугун или кирпич.
Корректный выбор мангала для ресторана с детальной схемой и необходимыми размерами позволит обеспечить эффективное приготовление блюд и создать уникальный вкус. Кроме того, мангал станет ярким акцентом в интерьере ресторана, создавая атмосферу уюта и комфорта.
Детальная схема и размеры
При проектировании мангала для ресторана очень важно учесть все детали и размеры конструкции, чтобы обеспечить комфортное приготовление пищи и безопасность персонала.
Для начала необходимо определить основные размеры мангала. Ширина печи должна быть достаточной, чтобы на ней можно было разместить несколько гриль-решеток одновременно. При этом глубина печи должна быть достаточной для установки угольного костра, а высота – удобной для повара. Также следует учитывать высоту комнаты, в которой будет установлен мангал – она должна быть достаточной для особого высотного оборудования.
Важно подобрать оптимальные размеры дымохода, чтобы обеспечить эффективное удаление дыма. Для этого высота дымохода должна быть не менее 3 метров выше самой высокой точки крыши ресторана. Диаметр дымохода зависит от площади печи и количества пищи, которую вы собираетесь готовить. Обычно рекомендуется диаметр дымохода от 8 до 12 сантиметров.
Помимо этого, детальная схема мангала должна включать в себя различные элементы, такие как каркас из металлических профилей, решетку для угольного костра, поддоны для жарки гриля, боковые столики для размещения инструментов и продуктов.
При разработке схемы также стоит учесть виды угля, которые вы планируете использовать. В зависимости от вида угля, может потребоваться установка газового контроллера, который позволит регулировать подачу газа и контролировать температуру приготовления пищи.
Все эти детали и размеры должны быть учтены при разработке чертежа мангала для ресторана с целью обеспечения безопасности, эффективности и удобства использования.
Планирование конструкции мангала
Перед тем, как приступить к построению мангала, необходимо провести его планирование. Правильное планирование обеспечит функциональность, удобство использования и безопасность конструкции.
Важно заранее определить место установки мангала. Участок должен быть спокойным и удаленным от горючих материалов. Также необходимо обеспечить достаточное пространство для работы повара и комфортное расположение для посетителей.
Определите размеры мангала, исходя из планируемого количества гостей и объема приготавливаемых блюд. Сделайте расчеты, чтобы удостовериться, что мангал будет достаточно вместительным.
Выберите материалы для конструкции мангала. Чаще всего используются кирпичные или металлические детали. Кирпичные мангалы обладают хорошей теплоемкостью, а металлические – простотой в эксплуатации и мобильностью.
Учтите основные элементы мангала: жаровня, решетка, дымоход. Жаровня должна быть оборудована зольником и поддувалом для регулировки температуры. Решетка должна быть достаточно прочной и удобной в использовании. Дымоход должен быть высоким, чтобы отводить дым и запахи от посетителей.
Не забудьте учесть дополнительные возможности для конструкции мангала, такие как боковые столики для приготовления и сервировки блюд, полки для хранения принадлежностей и инструментов.
И, наконец, помните о безопасности. Предусмотрите защитные экраны, чтобы избежать случайных ожогов или возгораний. Разместите мангал таким образом, чтобы минимизировать возможность попадания искр на горючие предметы.
Советы по выбору материалов
При выборе материалов для изготовления мангала для ресторана следует учитывать несколько важных факторов:
- Устойчивость к высоким температурам: Проверьте, что выбранный материал выдерживает высокую температуру, чтобы избежать деформации или повреждения мангала во время использования.
- Прочность и долговечность: Отдайте предпочтение материалам, которые обеспечат надежную конструкцию и устойчивость мангала к механическим воздействиям и внешним условиям. Рекомендуется выбирать металл, такой как нержавеющая сталь, который обладает высокой прочностью и устойчивостью к коррозии.
- Гигиеничность: Важно, чтобы выбранный материал был легким в уходе и не содержал вредных веществ, которые могут переходить в пищу при нагревании. Рекомендуется использовать нержавеющую сталь или чугун, которые легко моются и не выделяют вредных веществ.
- Эстетика: Учтите внешний вид выбранного материала, чтобы мангал сочетался с интерьером вашего ресторана. Нержавеющая сталь, керамика и камень могут быть хорошими вариантами в этом случае.
- Цена и доступность: Сравните стоимость и доступность выбранных материалов, чтобы найти оптимальное соотношение цены и качества для вашего бюджета.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать подходящие материалы для изготовления мангала, который не только прослужит вам долгие годы, но и будет украшением вашего ресторана.
