Лето — идеальное время для отдыха на природе и приготовления вкусной и полезной еды на мангале. Готовить на открытом воздухе имеет свои преимущества: свежий воздух, приятный аромат и уникальный вкус блюд. Однако, вместо привычного шашлыка и картофеля фри, помни о своем здоровье и выбирай питательные и полезные ингредиенты.
Мангал — отличная альтернатива грилю или печи. С его помощью можно приготовить разнообразные блюда, которые будут не только вкусными, но и полезными. Например, гриль овощи — это прекрасное решение для людей, следящих за своим питанием. Овощи содержат много витаминов и минералов, которые необходимы организму для нормального функционирования.
Некоторые исследования показали, что приготовление пищи на мангале может быть полезным для здоровья. Когда вы готовите на мангале, вы используете меньше масла, чем при традиционных методах приготовления пищи. Это помогает снизить калорийность блюд и избежать излишнего потребления жиров. Кроме этого, использование угля для готовки на мангале добавляет особых ароматов и вкуса, делая еду еще более аппетитной.
Лучшие рецепты полезной еды с мангала:
1. Куриные шашлыки с овощами
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 большая луковица
- 1 болгарский перец
- 1 цукини
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Нарежьте куриное филе, луковицу, болгарский перец и цукини крупными кусочками. Посолите и поперчите по вкусу.
Разогрейте мангал и смажьте его оливковым маслом. Нанизывайте на шампуры по очереди филе, лук, перец и цукини. Поставьте шашлыки на мангал и готовьте около 15-20 минут, переворачивая время от времени.
Подавайте шашлыки с овощами горячими.
2. Семга на мангале с картофелем
Ингредиенты:
- 500 г семги
- 4 картофелины
- Сок половины лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Разрежьте семгу на порции. Картофель очистите и нарежьте кружками. Посолите и поперчите семгу и картофель.
Разогрейте мангал и смажьте его оливковым маслом. Положите семгу и картофель на мангал и готовьте около 10-15 минут, переворачивая время от времени.
При подаче посыпьте семгу соком лимона и по желанию украсьте зеленью.
3. Овощи гриль
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 2 цукини
- 2 красных сладких перца
- 2 желтых сладких перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Нарежьте баклажан, цукини и перцы крупными кусочками. Посолите и поперчите по вкусу. Нежно замешайте овощи с оливковым маслом.
Разогрейте мангал и смажьте его оливковым маслом. Поставьте овощи на мангал и готовьте около 10-15 минут, переворачивая время от времени.
Подавайте гриль овощи горячими.
Мясной шашлык из индейки с овощами
Ингредиенты:
- 500 г индейки (грудка или ножки)
- 1 болгарский перец, нарезанный крупными кусочками
- 1 кабачок, нарезанный толстыми кружками
- 1 красный лук, разрезанный на четверти
- Соль и перец по вкусу
- Маринад по желанию
Инструкции:
- Нарежьте индейку на небольшие кусочки и положите их в миску.
- Добавьте соль, перец и маринад по вашему вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось.
- Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или лучше на ночь, чтобы оно получило более насыщенный вкус.
- Смочите деревянные шампуры или металлические шампуры в воде на несколько минут перед использованием.
- Нанизывайте мясо, перец, кабачок и лук на шампуры, чередуя их.
- Разжарьте мангал, подготовьте угли до состояния горячего жара.
- Выкладывайте шашлыки на горячую решетку мангала и жарьте на умеренном огне примерно 15-20 минут, переворачивая их время от времени.
- Проверьте готовность шашлыка, проткнув его острым ножом – сок должен быть прозрачным.
- Подавайте горячий шашлык с свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Примечание: Вы можете использовать любые другие овощи по вашему вкусу для приготовления шашлыка. Помидоры, баклажаны или грибы также отлично сочетаются с индейкой.
Запеченные рыбные филе с травами
Пикантные нотки свежих трав придают рыбе особый аромат и делают ее более сочной и аппетитной.
Для этого рецепта вам потребуется:
| Филе тилапии или лосося | 500 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Свежие травы (укроп, петрушка, базилик) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
Шаги приготовления:
- Филе рыбы промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Лимон выжать, а чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
- Травы измельчить.
- На фольге разложить филе рыбы и посыпать его лимонным соком, солью, перцем, чесноком и травами.
- Запекать на мангале при среднем нагреве примерно 10-15 минут.
- Подавать блюдо горячим.
Это блюдо идеально подойдет для здорового обеда на природе. Рыба богата полезными микроэлементами, а травы добавят вам витаминов и аромата.
Овощной гриль с соусом из йогурта и зелени
Для соуса из йогурта и зелени смешайте 200 гр натурального йогурта, мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, базилик), чеснок (по желанию), соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Овощи разрежьте на примерно одинаковые кусочки, уложите их на гриль и жарьте на раскаленных углях до готовности. Специи и добавки в виде оливкового масла, соевого соуса или приправы для гриля придают блюду особый вкус.
Подавайте гриль с овощами горячим с соусом из йогурта и зелени, и наслаждайтесь вкусом и ароматом свежих овощей с мангала. Приятного аппетита!
Куриные бедрышки в медово-горчичном соусе
Картофель с мясом на мангале уже давно не кажется оригинальным блюдом. Попробуйте приготовить куриные бедрышки в медово-горчичном соусе, чтобы порадовать себя и своих гостей вкусной и полезной едой на природе.
Ингредиенты:
- куриные бедрышки — 4 штуки;
- мед — 2 столовые ложки;
- горчица — 1 столовая ложка;
- соевый соус — 2 столовые ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- паприка — 1 чайная ложка;
- соль — по вкусу;
- молотый черный перец — по вкусу.
Приготовление:
- Перед приготовлением маринада смешайте мед, горчицу, соевый соус, паприку, мелко нарезанный чеснок, соль и перец в большой миске.
- Добавьте куриные бедрышки в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы мясо было покрыто равномерно.
- Оставьте куриные бедрышки на маринование в холодильнике на 1-2 часа (либо на всю ночь).
- Нагрейте гриль или мангал до среднего огня.
- Выложите куриные бедрышки на решетку и готовьте их на гриле примерно по 10-15 минут с каждой стороны, пока мясо не станет золотистым и хорошо прожаренным.
- Подавайте куриные бедрышки горячими с свежими овощами или картофельным пюре.
Куриные бедрышки в медово-горчичном соусе станут отличным выбором для здорового и вкусного блюда на природе. Попробуйте приготовить их на мангале и насладитесь прекрасным сочетанием сладости меда и остроты горчицы, а также сочным и ароматным курином мясом.
