Когда наступает сезон мангала, многие любители пикника и гриля охотно достают свои угольные грили из гаража и готовят различные мясные и овощные блюда на открытом воздухе. Но что, если я скажу вам, что рыба тоже супер вкусно готовится на мангале? Особенно, если это скумбрия, приправленная жидким дымом!
Скумбрия — излюбленная рыба многих рыбаков и гурманов. Она богата полезными жирными кислотами Омега-3, которые не только полезны для сердца и сосудов, но и улучшают настроение и работу мозга. Готовить скумбрию на мангале еще разнообразнее, добавляя специальный ингредиент — жидкий дым.
Жидкий дым — это ингредиент, который придает рыбе на мангале неповторимый аромат и вкус. Он создается путем конденсации настоящего дыма от древесины, такой как гикори, дуб или яблоня, и переносится на поверхность продукта. Результат получается просто потрясающий — сочная, ароматная и нежная скумбрия с легким копченым оттенком, которая плавится во рту.
Цыпленок с жидким дымом на мангале
Для приготовления цыпленка с жидким дымом на мангале вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 целый цыпленок
- 2 столовые ложки жидкого дыма
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
- Фирменные приправы для курицы — по желанию
Приступим к приготовлению цыпленка с жидким дымом на мангале:
- Отделим кожу цыпленка от мяса и нанесем небольшие надрезы на мясе для лучшей проникновения ароматов.
- Смешаем жидкий дым, растительное масло, соль, перец и приправы для курицы в миске.
- Натрём полученной смесью цыпленка со всех сторон.
- Оставим цыпленка в миске с маринадом на полчаса для насыщения мяса ароматами.
- Разогреем мангал до средней температуры и поместим цыпленка на решетку.
- Готовим цыпленка на мангале, переворачивая его время от времени, пока он не приобретет золотистый цвет и не будет полностью прожарен.
- Готовность цыпленка можно проверить, проткнув его ножом в толстую часть. Если сок бежит прозрачным, цыпленок готов.
- Готовый цыпленок снять с мангала и дать ему немного остыть перед подачей на стол.
Цыпленок с жидким дымом на мангале отлично сочетается с овощным гарниром или свежим салатом. Приятного аппетита!
Говядина с жидким дымом на мангале
Для приготовления говядины с жидким дымом на мангале вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Говяжий стейк – 500 грамм
- Маринад с жидким дымом – 4 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Поместите говяжий стейк в маринад с жидким дымом и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) для пропитки.
Подготовьте мангал – разжигайте угли заранее, чтобы они прогорели до состояния горячей бели.
Выньте говяжий стейк из маринада и посолите, поперчите по вкусу.
Выложите стейк на решетку мангала и готовьте до желаемой степени прожарки. Поворачивайте стейк время от времени.
Когда готовность достигнута, снимите с мангала и дайте отдохнуть несколько минут.
Подайте говядину с жидким дымом на мангале к столу, дополнив ее свежими овощами или зеленью. Приятного аппетита!
Скумбрия с жидким дымом на мангале по-восточному
Для этого рецепта вам понадобится:
- Скумбрия — 2-3 штуки
- Лук — 1 штука
- Мед — 2 столовые ложки
- Соевый соус — 3 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 1 штука
- Соль, перец — по вкусу
- Жидкий дым — 2 столовые ложки
Приготовление:
- Подготовьте маринад, смешав вместе мед, соевый соус, измельченный чеснок, соль, перец и жидкий дым.
- Разделите скумбрию на филе, удалите кости и выложите филе в маринад на 30-40 минут.
- Лук нарежьте полукольцами, а лимон на тонкие кольца.
- Смажьте решетку мангала маслом, чтобы рыба не прилипла.
- Выложите скумбрию на решетку, сверху положите лук и кольца лимона.
- Зажгите мангал и готовьте рыбу до готовности, переворачивая один раз. Время готовки зависит от толщины рыбы, но обычно занимает около 10-15 минут.
- Готовую скумбрию подайте на стол, украсив зеленью и ломтиками лимона.
Получившаяся скумбрия с жидким дымом на мангале по-восточному порадует вас своим ароматом и вкусом. Это отличный вариант для пикника или любого другого мероприятия на свежем воздухе. Насладитесь восточными вкусами и приятным времяпровождением с близкими людьми.
Свинина с жидким дымом на мангале
Свинина, запеченная на мангале с использованием жидкого дыма, придает мясу насыщенный аромат и неповторимый вкус. Этот способ готовки позволяет сохранить сочность и мягкость мяса, а также придать ему нежный копченый оттенок.
Для приготовления свинины с жидким дымом на мангале можно использовать различные рецепты и специи. Вот пять лучших рецептов, которые стоит попробовать:
- Маринованная свинина с жидким дымом.
- Свинина с пряностями и жидким дымом.
- Свиные ребрышки с жидким дымом.
- Шашлык из свинины с жидким дымом.
- Стейк из свинины с жидким дымом.
Свинину нарезать кусочками и поместить в маринад из соевого соуса, меда, чеснока, растительного масла, соли и перца. Оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике. Затем вытащить мясо из маринада и запечь на мангале, при этом периодически поливая жидким дымом.
Смешать соль, черный перец, сухой базилик, сухой тимьян и розмарин. Обвалять в полученной смеси свинину и оставить на 15-20 минут. Запекать на мангале, периодически поливая жидким дымом.
Сбрызнуть свиные ребрышки соевым соусом, посыпать смесью специй (кумин, черный перец, паприка, соль, сахар) и оставить на 1-2 часа. Запекать на мангале с использованием жидкого дыма до готовности.
Свинину нарезать кубиками, замариновать в масле, соевом соусе, лимонном соке, чесноке, соли и перце. Оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике. Затем нанизать на шампуры и запекать на мангале, периодически поливая жидким дымом.
Свиные стейки посыпать солью, черным перцем, смесью специй (паприка, базилик, розмарин) и оставить на 15-20 минут. Запечь на мангале, поливая жидким дымом до готовности.
Подавайте свинину с жидким дымом на мангале с гарниром из овощей или картофеля, а также со свежими зеленью и соусом по вашему вкусу.
Лосось с жидким дымом на мангале в медово-горчичной глазури
Ингредиенты:
- 800 г свежего лосося;
- 1/4 стакана меда;
- 2 столовые ложки горчицы;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- сок половины лимона;
- соль и перец по вкусу;
- жидкий дым для придания аромата.
Инструкции:
- Подготовьте медово-горчичную глазурь, смешав мед, горчицу, соевый соус, растительное масло, сок лимона, соль и перец в миске.
- Разморозьте лосося, если он был заморожен, и нарежьте его на порции.
- Смажьте каждую порцию лосося полученной глазурью, чтобы мясо хорошо пропиталось.
- Подготовьте мангал, разложив угли и разжиг костры.
- Поставьте решетку на гриль и смажьте ее растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание рыбы.
- Наложите порции лосося на решетку и закройте крышку мангала.
- Готовьте лосось на мангале в течение 10-15 минут, переворачивая его через каждые 3-5 минуты и смазывая оставшейся глазурью.
- Проверьте готовность лосося, проколотив его ножом — если мясо легко разделяется на волокна, то блюдо готово.
- Переложите готовый лосось на тарелку и дайте ему немного остыть, чтобы сочность равномерно распределилась по всей рыбе.
- Подайте лосось с жидким дымом на мангале в медово-горчичной глазури на стол и наслаждайтесь его великолепным вкусом и ароматом.
Насладитесь неповторимым сочетанием нежного лосося с ароматным жидким дымом и пикантной медово-горчичной глазурью, приготовленным на мангале.
Треска с жидким дымом на мангале в соусе из белого вина и лимона
Ингредиенты:
- 500 г трески
- 100 мл белого вина
- 1 лимон
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Жидкий дым для придания аромата
Инструкции:
- Подготовьте треску, удалите кожу и кости, нарежьте на порционные куски.
- В большой миске смешайте белое вино, сок половины лимона, оливковое масло и измельченный чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Поместите куски трески в маринад и оставьте на 30 минут, чтобы рыба впитала вкус соуса.
- Разогрейте мангал на среднем огне.
- Полейте куски трески жидким дымом для придания аромата.
- Выложите рыбу на решетку мангала и готовьте около 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета и готовности.
- Подавайте треску с ломтиками лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Примечание: Для придания еще более насыщенного дымного аромата, вы можете добавить немного дымной соли или еще одну порцию жидкого дыма на последнем этапе приготовления.
